Tarifi:

Patatesleri fırın kabına koyup üzerini kapak ile ya da folyo ile yaptığınız bir kapak yapıp kapatın 210 derecede Kuzine Fırın’da yaklaşık 1 saat pişirin.

Bir bıçak yardımıyla patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin ve gerekirse biraz daha pişirin.

Patatesler piştikten sonra sıcakken ikiye bölüp elekten geçiriyoruz. Bu teknik ile patateslerin yumuşamasını, pürüzsüz olmasını sağlıyoruz. Elekten geçirdiğimiz patatesler hala ılıkken yumurta, tuz, beyaz biber ve unu ekleyip yoğuruyoruz. 

Yoğurduğumuz gnocchi’leri küçük parçalara ayırıp, üzerine bir çatal yardımıyla iz yapabilirsiniz. Böylelikle sos gnochhi’lere daha kolay yapışır. Bu işlemleri yaparken ekstra un kullanmanız gerekirse lütfen çekinmeyin. 

Kuzine Fırın ocağının üzerine bir tencere alıp su kaynatın. Diğer tarafa da bir tava koyun ve içine tereyağı ve adaçayı yapraklarını ekleyip bekletin. Kaynayan suya tuz ekleyin ve hazırladığınız gnocchi’leri ekleyin. Gnocci’ler suyun yüzeyine çıktıklarında pişmiş olacaklardır. Pişen gnocchi’leri bir süzgeç yardımıyla hemen tavaya alıp tavanın altını açın, Tavaya gnocchi’leri pişirdiğiniz sudan da ekleyin. Bu nişastalı su sosu bağlamaya yardım edecektir. 1-2 dakika pişirdikten sonra tavaya Trakya eski kaşarını rendeleyin ve karıştırın. İsteğinize göre ekstra tuz, karabiber ve peynir ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!