Tarifi:

Soyulmuş ve kabaca doğranmış bal kabağı, havuç, soğan ve sarımsakları tencereye alıp üzerine zeytinyağı ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyip İndüksiyonlu Ocak’ta 3-4 dakika kavuruyoruz.Sebzeler hafif renk aldıktan sonra sebze suyu, tavuk suyu veya su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı şekilde kaynatıyoruz. 

Yaklaşık 20-30 dakika kaynadıktan sonra bir çatal yardımıyla sebzeleri kontrol ediyoruz ve sebzeler yumuşadıysa ocağı kapatıp çorbayı blender’dan geçiriyoruz. İyice pürüzsüzleşen çorbanın kıvamına göre biraz daha su ekleyip bir çay kaşığı olacak şekilde kekik, pul biber, zerdeçal, tatlı toz biber, tuz  ve karabiber ekleyip çorbayı bir taşım daha kaynatıyoruz. 

Servis etmeden önce, soyulmuş kabak çekirdeklerimizi Ankastre Multifonksiyon Fırın’da 180 derecede 5-10 dakika pişiriyoruz. Böylelikle çekirdeklerde kavrulmuş bir tat elde ediyoruz. Fırından çıkardıktan sonra kabak çekirdeklerini çorbamızın üzerine ekliyoruz.

Ayrıca, servisten önce İndüksiyonlu Ocak üzerine bir tava alıp tereyağımızı kontrollü şekilde eritip, kahverengileştiriyoruz. Bu işlemle kontrollü ve geriden gelen bir yanık tadıyla çorbamızı zenginleştireceğiz bu yüzden ocağın başından ayrılmadan bu işlemi yapmak çok önemli. Tereyağı kahverengileştikten sonra ocaktan alıp içine toz acı biberimizi ekleyip, servis ettiğimiz çorbaların üzerine gezdiriyoruz. 

Afiyet Olsun!