Tarifi:

Öncelikle, yumurtaları çırpmak için iki adet büyük ve derin karıştırma kabını Ankastre Buzdolabına koyup soğutuyoruz. Soğutma işlemi, yumurtaları çırparken daha kolay kabarmasını sağlamak için yapılmaktadır.

Kedi dili için yumurtaların beyaz ve sarılarını ayırıp, buzdolabında soğuttuğumuz kaplara alıyoruz. Beyazların üzerine bir tutam tuz serpip, hafif kabarana kadar çırpıyoruz. Kabardıktan sonra şeker eklemeye başlayarak yumurta beyazlarının iyice sertleşmesini sağlayacağız. Bu şekeri, üç seferde eklemek en ideal olanıdır. 125 gr şekerden az bir kısmını yumurta sarıları için ayırıp, kalanı üçe bölüp yumurta beyazlarına teker teker ekleyerek çırpıyoruz. 

Yumurta sarılarının üzerine, ayırdığımız şekeri ve kahve likörünün bir kısmını ekleyip çırpıyoruz. Daha sonra hazırladığımız bu iki karşımı katlama yöntemiyle birleştiriyoruz. Bu noktada, çırpma teli ve benzeri aletler yerine bir spatula yardımıyla, çok karıştırmadan yani karışımın kabarıklığını söndürmeden yavaşça birbirine ekleme yapmalıyız. Akabinde, unu eleyerek karışıma ekliyoruz ve yine spatula ile katlayarak karıştırıyoruz. Karışımı sıkma torbasına alıp Ankastre Multifonksiyon Fırın’ımızı fansız, 200 dereceye ayarlıyoruz.

Karışımı sıkma torbasından, fırın tepsisine kedi dili şeklinde aralıklar bırakarak sıkıyoruz. Bu karışımdan yaklaşık 20 adet kedi dili çıkacaktır. 

Önceden 200 dereceye ısıttığımız Ankastre Multifonksiyon Fırın’ımıza kedi dillerini yerleştiriyoruz. Kapağı kapatır kapatmaz fırını 180 dereceye indiriyoruz. Kedi dilleri 5 ile 10 dakika arasında pişecektir. Bu sebeple, fırının başından ayrılmıyoruz. Pişen kedi dillerini soğuması için kenara alıyoruz.

Öncelikle, 2 adet büyük ve derin kabı yine Ankastre Buzdolabına alıp soğutuyoruz. Bu sırada, Ankastre Kahve Makinası ile espresso yapıp soğumaya bırakıyoruz.

Soğuttuğumuz kaplara, 8 yumurtanın beyaz ve sarılarını ayırıyoruz. Sarıların üzerine şekerin ve kahvenin az bir kısmını ekleyip çırpıyoruz. Mascarpone peynirini bir kapta çırparak yumuşatıyor ve yumurta sarılarının olduğu karışıma ekliyoruz.

Yumurta beyazlarını da kedi dili tarifinde anlatılan yöntem ile çırpıp hazırlıyoruz. Daha sonra bu iki karışımı bir spatula yardımıyla ve katlama yöntemiyle yavaşça birbirine ekliyoruz. Karışımın kabarıklığının gitmemesine özen gösteriyoruz.

Bir kapta, kalan kahve ve kahve likörünü karıştırıp soğuyan kedi dillerimizi bu karışımda ıslatıp servis yapacağımız kaplara diziyoruz. Ardından, hazırladığımız mascarpone kreması karışımını üzerine döküyoruz. Bu işlemi bir kez daha tekrar edip tatlımızın iki kat olmasını sağlıyoruz. Ankastre Buzdolabı’na kaldırmadan önce karışımın içinde kabarcıklar kalmaması adına kapları hafifçe masaya vurup soğumaya alıyoruz.

Soğuyan tiramisulara kakao serpip servis ediyoruz.

Afiyet Olsun!