Tarifi:

Soğanları ve sarımsakları küçük küpler şeklinde doğrayıp, Kuzine Fırın’ımızın ocağını çalıştırıp üzerine koyduğumuz tencereye zeytinyağı ve kestiğimiz soğan ve sarımsakları ekliyor ve kavuruyoruz. Ardından yıkadığımız pirinçleri karışıma ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Beyaz şarabı ekleyip tavayı de-galze ettikten sonra sırasıyla kuş üzümü, çam fıstığı, şeker ve baharatları da ekleyip iyice kavuruyoruz ardından balık suyunu ekleyip karıştırırak pişirmeye devam ediyoruz. Çok pilav kıvamına almadan biraz diri şekilde bırakıp, ateşten alıp kıyılmış maydanozları ekliyoruz. 

Temizlenmiş kalamarların içini bu karışımla iyice doldurup ağızlarını kürdan yardımıyla ve kalamar bacaklarıyla kapatıyoruz.

Fırın tepsisine dizip tuz, karabiber ve zeytinyağı ile tatlandırdığımız kalamarları önceden 180 dereceye ısıtılmış Kuzine Fırın’ımıza alıyoruz. 30-40 dakika arası pişirin.

Afiyet olsun!